温まる 鶏肉と茄子としめじのトマト煮
材料
・鶏肉 500ｇ
・茄子 １本
・しめじ １パック
・玉ねぎ １玉
・ブロッコリー 半分
調味料
・カットトマト缶 600ｇ
・バター 15ｇ
・出し汁 100ｃｃ（なければ水でも可）
・鶏がらスープの素 大匙１
・砂糖 大匙１
・塩 こしょう 少々
・卸し生姜 少々
作り方
- 鶏肉は一口サイズに切る。
- 玉ねぎはみじん切り 茄子は一口サイズに ブロッコリーは食べやすい大きさに、下茹でする。
- フライパンに油をひいて玉ねぎを炒め 鶏肉と茄子を入れて焼き目をつける。
- ブロッコリー以外の材料と調味料を入れて煮込む。
- 沸騰した弱火で５０分煮込む
- ５０分煮込んだらブロッコリーを入れてひと煮たちしたら火を止める。
- 器に盛り込んで出来上がり。
片栗粉でとろみをつけて 粉チーズ、とろけるチーズをかけても美味しいです。
2015-11-22 20:40:56
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