温まる 鶏肉と茄子としめじのトマト煮
材料
・鶏肉 500g
・茄子 1本
・しめじ 1パック
・玉ねぎ 1玉
・ブロッコリー 半分
調味料
・カットトマト缶 600g
・バター 15g
・出し汁 100cc(なければ水でも可)
・鶏がらスープの素 大匙1
・砂糖 大匙1
・塩 こしょう 少々
・卸し生姜 少々
作り方
- 鶏肉は一口サイズに切る。
- 玉ねぎはみじん切り 茄子は一口サイズに ブロッコリーは食べやすい大きさに、下茹でする。
- フライパンに油をひいて玉ねぎを炒め 鶏肉と茄子を入れて焼き目をつける。
- ブロッコリー以外の材料と調味料を入れて煮込む。
- 沸騰した弱火で50分煮込む
- 50分煮込んだらブロッコリーを入れてひと煮たちしたら火を止める。
- 器に盛り込んで出来上がり。
片栗粉でとろみをつけて 粉チーズ、とろけるチーズをかけても美味しいです。
2015-11-22 20:40:56
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